Trứng Có Lợi Ích Gì / Top 12 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Trứng gà từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm bồ dưỡng, giúp tăng cường sức khoẻ và làm đẹp. Ngoài những tác dụng trên, trứng gà còn được coi là thần dược trong việc chữa trị những căn bệnh thông thường khác.1. Bệnh ho – Trộn 50ml lòng đỏ trứng gà với 2 thìa cà phê mật ong. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh thật đều trong vòng 15phút.

Dùng hỗn hợp này để uống hàng ngày sẽ làm giảm nhanh chóng các cơn ho dai dẳng, kéo dài

2. Bệnh lao

Chuẩn bị: 10 quả chanh, 6 quả trứng gà sống, 400gram mật ong, 10ml rượu trắng

Cách làm: Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt. Bỏ trứng vào lọ thuỷ tinh sạch. Đổ nước cốt chanh đều lên mặt trứng. Dùng vải sạch che miệng lọ, sau đó dùng giấy bền che kín. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng khí trong vòng 5-8 ngày.

Sau khi phần vỏ trứng được hoà tan, đun nóng mật ong ở nhiệt độ dưới 60oC, cho vào hỗn hợp cùng với 10ml rượu trắng. Bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh.

– Liều dùng thích hợp từ 10 -15 ml sau mỗi bữa ăn.

3. Bệnh kiết lỵ

Những người mắc bệnh kiết lỵ nên thường xuyên ăn trứng gà trong thời gian bị bệnh. Liều dùng như sau:

– 2 ngày đầu dùng 12 quả/ ngày, 2giờ/quả. Có thể chế biến trứng gà theo các cách khác nhau. Nên sử dụng trứng gà còn tươi.

– 3,4 ngày tiếp theo dùng 8 quả/ngày, 3giờ/quả.

– 5 – 6 ngày tiếp theo dùng 4 quả/ngày vào 2 buổi sáng, chiều.

Ngoài ra, có thể dùng trứng gà để trị bệnh kiết lỵ theo phương pháp sau:

– Dùng 100gram quả anh đào tươi ngâm với 100ml rượu trắng trong vòng 2 ngày dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó lọc bỏ bã.

– Uống 2-3 lần/ngày. Người lớn dùng từ 15-20 ml/ngày. Trẻ em từ 5-7ml/ngày.

4. Bệnh đau dạ dày

– Hoà tan 1 lòng trắng trứng gà vào 200ml nước nguội. Có thể cho thêm 1chút đường. Dùng uống hàng ngày.

Lòng trắng trứng gà có tác dụng trung hoà các axit trong dạ dày, giúp việc tiêu hoá thức ăn trở nên dễ dàng và không gây các tác dụng phụ.

Cho Trẻ nhỏ ăn trứng mỗi ngày có lợi ích gì và nên cho trẻ nhỏ ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày thì có lợi nhất. Hôm nay bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc giúp các bạn.

Dinh dưỡng có trong 1 quả trứng

Nhiều năm qua trứng là thực phẩm được nhiều gia đình lựa chọn vì rất tốt cho sức khỏe. Cũng có nhiều thông tin cho rằng ăn trứng thường xuyên có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu. Thế nhưng, một nghiên cứu gần đây đã chứng minh điều đó chưa hẳn đã đúng.

Một quả trứng chứa khoảng 185mg cholesterol. Một đứa trẻ khỏe mạnh nên nạp vào cơ thể dưới 300mg/ ngày. Vì thế, miễn là bé không hấp thụ quá mức này thì sẽ không có vấn đề gì.

Một quả trứng giống như một viên thuốc chứa nhiều vitamin. Tất cả các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong quả trứng là:

Choline: Giúp phát triển trí não, tăng khả năng thông minh

Folate: Sản sinh và duy trì số lượng hồng cầu

Sắt: Vận chuyển oxy đến các tế bào

Lutein và Zeaxanthin: Tốt cho mắt và bảo vệ mắt chống lại các tia UV có hại

Niacin: Thúc đẩy chức năng thần kinh và giúp giải phóng năng lượng

Omega-3: Tăng cholesterol trong máu

Protein: Giữ cho cơ thể khỏe mạnh

Riboflavin: Giữ cho các mô cơ thể khỏe mạnh

Vitamin A: Bảo vệ chống lại bệnh ung thư

Vitamin B12: Bảo vệ chống lại bệnh tim

Vitamin D: Giúp xương và răng khỏe mạnh

Vitamin E: Hoạt động như một chất chống oxy hóa

Kẽm: Tăng cường khả năng miễn dịch.

Những lưu ý khi cho trẻ ăn trứng

Salmonella enteritidis là một loại vi khuẩn thường được tìm thấy bên trong quả trứng. Nếu ăn trứng sống có nguy cơ bị ngộ độc Salmonella. Ở người lớn, tình trạng ngộ độc này có thể tự phục hồi mà không cần điều trị nhưng đối với người già và trẻ em có hệ miễn dịch yếu nguy cơ bệnh nặng thêm là rất cao.

Cách đơn giản nhất để tránh ngộ độc Salmonella là:

– Chọn những quả trứng còn nguyên vỏ, không vỡ nát

– Rửa trứng trước khi đập vỡ

– Trứng cũng giống như bất kì thực phẩm nào sẽ cực tốt nếu được ăn điều độ

Trứng gà là nguồn thực phẩm quen thuộc hàng ngày với tất cả mọi người. Tuy nhiên, thời gian bảo quản lạnh của trứng khá ngắn khoảng từ 3 đến 5 tuần. Vậy, có nên bảo quản bằng cách đông lạnh trứng gà không?

Không phải tất cả mà chỉ có một số loại trứng gà có thể được bảo quản đông lạnh. Theo cả Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), và Cơ quan sức khoẻ và chăm sóc con người (HHS) cho biết không bao giờ nên đông lạnh trứng gà sống.

Khi đông lạnh trứng gà, chất lỏng bên trong nở ra và nó có thể khiến cho vỏ trứng bị nứt vỡ. Do đó, các thành phần bên trong của trứng có thể dễ dàng bị hỏng và tăng nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn. Ngoài ra, đông lạnh trứng gà sống, thì kết cấu của vỏ trứng có thể bị ảnh hưởng tiêu cực. Vì lúc này, lòng đỏ trứng trở nên dày và giống như gel. Điều này có thể làm cho chúng trở nên khó khăn hơn khi sử dụng trong nấu ăn hoặc bị mất nước sau khi được rã đông.

Trứng luộc (cứng hoặc mềm) cũng không được khuyến cáo để đông lạnh. Vì lúc này lòng trắng trứng có thể trở nên dẻo và chảy nước khi rã đông. Tuy nhiên, có một số loại trứng vẫn có thể được bảo quản đông lạnh an toàn cho người dùng bao gồm:

Lòng trắng trứng sống.

Lòng đỏ trứng sống.

Toàn bộ trứng sống được lấy ra khỏi vỏ và được đánh bông.

Các món trứng đã được nấu chín.

2. Ảnh hưởng của quá trình đông lạnh đến các thành phần của trứng gà

Trứng gà bao gồm hai phần là lòng trắng và lòng đỏ. Cả hai thành phần này đều có những phản ứng khác nhau khi được đông lạnh.

Đông lạnh và rã đông lòng trắng trứng sau khi đã được nấu chín thì không gây ra sự thay đổi kết cấu nào đáng chú ý. Bởi chúng chủ yếu bao gồm nước và protein. Tuy nhiên, đối với lòng trắng trứng sống thì có thể sẽ làm cải thiện đến khả năng tạo bọt của nó. Đây là một đặc tính quan trọng mà từ đó sử dụng để tạo ra các món ăn được chế biến bằng phương pháp nướng chẳng hạn như các loại bánh, kem…

Một vài nghiên cứu cho thấy lòng trắng trứng sống đông lạnh khiến một số protein của chúng bị biến dạng và hoặc mất tính năng tạo hình. Kết quả này còn chỉ ra rằng lòng trắng trứng sau khi đông lạnh và rã đông thì có đặc tính tạo bọt tốt hơn. Ngược lại, khi lòng đỏ trứng sống được đông lạnh, chúng sẽ phát triển một lớp đông đặc giống như gel. Trạng thái này được là sự gelatin hóa. Một số nghiên cứu cho thấy rằng sự gelatin hóa là kết quả của các tinh thể băng hình thành trong lòng đỏ trứng.

Tuy nhiên, lòng đỏ trứng vẫn có thể đông lạnh được bằng cách cho thêm đường hoặc muối trước khi đông lạnh. Điều này đã được chứng minh là có khả năng cải thiện kết cấu của lòng đỏ khi rã đông và nấu chín bằng cách ngăn chặn sự tạo gel này.

Lòng đỏ trứng cũng được đông lạnh tốt khi kết hợp lần đầu tiên với lòng trắng trứng đã bảo quản đông. Kết quả dẫn đến tạo ra kết cấu tốt để có thể làm các món ăn như trứng cuộn và thịt hầm.

Mặc dù đông lạnh không có khả năng ảnh hưởng đến hương vị của trứng sống trứng hoặc trứng chín. Nhưng bất kỳ thành phần nào được thêm vào trong các phương pháp chế biến có thể làm cho chúng khác nhau. Ví dụ với lòng đỏ sống có thể vị hơi ngọt hoặc mặn sẽ tùy thuộc vào việc chúng được trộn với đường hoặc muối trước khi bảo quản đông.

Ngoài ra, các sản phẩm trứng đông lạnh thương mại có thể thêm chất bảo quản hoặc các thành phần khác có thể ảnh hưởng đến hương vị.

3. Thành phần dinh dưỡng của trứng gà

Thành phần dinh dưỡng 1 quả trứng với 100 gam ăn được:

Năng lượng: 166 kcal.

Protein: 14.8 gam.

Chất béo: 11.6 gam.

Glucid: 0.5 gam.

Chất xơ: 0 gam.

Vitamin: folate (47 mcg), vitamin B12 (1.29 mcg), vitamin A (700 mcg), vitamin D (0.88 mcg), vitamin K (0.3 mcg)…

Chất khoáng: Canxi (55 mg), sắt (2.7 mg), kali (176 mg), Kẽm (0.9 mg), magie (11 mg)…

Trong trứng có đủ protein, lipid, glucid, vitamin và chất khoáng, các loại men và hormon. Thành phần dinh dưỡng trong trứng khá cân đối. Protein trong lòng đỏ là loại phospho protein, có thành phần acid amin tốt nhất và toàn diện nhất. Protein lòng trứng chủ yếu là loại đơn giản và tồn tại dưới dạng hòa tan. Protein của trứng là nguồn cung cấp tốt các acid amin hay thiếu trong các thực phẩm khác như: tryptophan, methionin, cystein, arginin. Ngoài ra, trứng gà có nguồn lecithin quý.

4. Một số lợi ích của trứng 4.1. Tăng Cholesterol HDL

Những người có mức HDL cao thường có ít nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và các vấn đề khác của sức khỏe. Theo đó, ăn trứng là cách tuyệt vời để tăng lượng HDL. Trong một nghiên cứu cho thấy ăn hai quả trứng mỗi ngày trong 6 tuần đã tăng mức HDL lên 10%.

4.2. Chứa Choline

Choline là chất dinh dưỡng quan trọng mà hầu hết mọi người đều không nhận đủ từ khẩu phần ăn hàng ngày. Choline được sử dụng để xây dựng màng tế bào và có vai trò tạo ra các phân tử truyền tín hiệu trong não cùng với những chức năng khác. Thiếu choline sẽ gây ra các triệu chứng nghiêm trọng. Tuy nhiên, trường hợp này rất hiếm gặp.

Trứng là nguồn thực phẩm có chứa choline khá phong phú. Chất dinh dưỡng này trong một quả trứng gà chiếm khoảng hơn 100 mg. Vì vậy, bổ sung trứng vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể cung cấp đủ lượng choline theo khuyến nghị.

4.3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim 4.4. Trứng có chứa Lutein và Zeaxanthin – Chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của mắt

Một trong những hậu quả của lão hóa là thị lực có xu hướng trở nên tồi tệ. Tuy nhiên, có một số chất dinh dưỡng có thể giúp chống lại quá trình thoái hoá ảnh hưởng đến mắt. Lutein và zeaxanthin là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ tích tụ trong võng mạc của mắt. Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng này có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, hai chứng rối loạn mắt rất phổ biến.

Lòng đỏ trứng chứa một lượng lớn lutein và zeaxanthin. Trong một nghiên cứu bệnh chứng cho thấy chỉ cần ăn 1/3 lòng đỏ trứng mỗi ngày trong 4.5 tuần có thể làm tăng nồng độ lutein trong máu từ 28 – 50% và zeaxanthin từ 114 – 142%.

Ngoài ra, trứng cũng là thực phẩm có nhiều vitamin A. Thiếu vitamin A là nguyên nhân gây mù phổ biến nhất trên thế giới.

Không phải tất cả trứng đều được tạo ra như nhau. Thành phần dinh dưỡng của nó sẽ thay đổi tuỳ theo thức ăn và cách nuôi gà. Trứng gà mái được nuôi trên đồng cỏ hoặc được cho ăn thức ăn giàu omega-3 thì có xu hướng chứa nhiều acid béo này.

Acid béo omega-3 được biết là làm giảm nồng độ triglyceride trong máu – yếu tố nguy cơ nổi tiếng đối với bệnh tim. Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ trứng giàu omega-3 là một cách rất hiệu quả để giảm triglyceride máu. Đồng thời, chỉ cần ăn năm quả trứng giàu omega-3 mỗi tuần trong ba tuần đã làm giảm triglyceride 16 – 18%.

4.6. Protein chất lượng cao với đầy đủ acid amin cần thiết

Protein có vai trò chính trong tạo hình cơ thể. Chúng được sử dụng tạo ra tất cả các loại mô, phân tử cho cấu trúc và chức năng. Cung cấp đủ protein theo nhu cầu khuyến nghị có thể giúp giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp, giảm huyết áp và tối ưu hóa sức khỏe của xương… Trứng là một nguồn protein tuyệt vời cùng với tất cả các acid amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp. Vì vậy, trứng đáp ứng đủ các yêu cầu về các chất dinh dưỡng cho khẩu phần ăn hợp lý.

4.7. Giúp no lâu và chứa ít calo

Trứng là thực phẩm giàu protein – chất dinh dưỡng đa lượng bão hòa và có thể làm giảm lượng calo sau đó trong ngày. Nghiên cứu trên 30 phụ nữ thừa cân sử dụng trứng thay vì bánh mì cho bữa sáng, kết quả cho thấy những người phụ nữ này có cảm giác no tăng và họ sẽ ăn ít calo hơn trong bữa tiếp theo. Trong một nghiên cứu khác, khi thay thế một bữa sáng đầy đủ bằng một bữa sáng với trứng cho kết quả giảm cân đáng kể trong khoảng thời gian tám tuần.

Có thể thấy rằng trứng gà là một loại thực phẩm chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng và cực kì lành mạnh trong các bữa ăn hàng ngày. Trứng có thể được chế biến trực tiếp thành các món ăn như trứng tráng, trứng ốp lếp, trứng luộc, trứng xào,… rất nhiều các món ăn, các loại bánh rất hấp dẫn khác nhau.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trứng gà khi được nấu chín mang lại rất nhiều những lợi ích về mặt sức khỏe con người. Loại thực phẩm này rất giàu các vitamin, khoáng chất, các chất oxy hóa và đặc biệt là nguồn protein cực kì dồi dào. Vì vậy trứng gà luôn được các vận động viên thể hình hoặc những người tập gym ưa chuộng sử dụng vì khả năng bổ sung các dưỡng chất và protein dồi dào rất tốt cho những người đang trong quá trình xây dựng cơ bắp.

Trong 100g trứng gà có chứa các dưỡng chất như Vitamin A , Vitamin B2, Vitamin B5, Vitamin B12, canxi, đồng, sắt, phốt pho, folate, protein, chất béo,… Có thể thấy trứng gà tuy giá thành rất rẻ nhưng lợi ích mà nó mang lại là không hề nhỏ một chút nào. Những phương

Rất nhiều người thường sử dụng trứng gà sống vì cho rằng khi ăn trực tiếp thì có thể hấp thu được nhiều các chất dinh dưỡng hơn khi được nấu chín. Nhưng trên thực tế các chuyên gia đã khuyến cáo rằng, chúng ta không nên sử dụng trứng sống bởi thói quen này có thể gây ra rất nhiều rủi ro cho sức khỏe của bạn.

Sử dụng trứng gà sống khó hấp thu các chất dinh dưỡng

Các thí nghiệm của đại học Tokyo đã chỉ ra rằng món trứng luộn và hấp là cách chế biến có thể giữ nguyên 100% các chất dinh dưỡng có trong trứng, ngoài ra trứng ốp là 98%, trứng xào là 97%, trứng cuộn là 93% và trứng rán già lửa chỉ còn 81,1%.

Chất protein trong trứng được nấu chín đã được chứng minh là dễ tiêu hóa hơn với chất protein có trong trứng sống. Khi sử dụng trứng gà sống trực tiếp, các bạn khó có thể hấp thu được hết lượng protein trong đó.

Các bạn có thể hiểu Biotin là chất Vitamin B được hòa trong nước hay còn được gọi là Vitamin B7. Đây là một chất cần thiết giúp cho cơ thể của chúng ta sản xuất các axit béo và glucose. Trong trứng gà sống có chứa một loại chất là protein avidin, chất này ngăn cản cơ thể của bạn hấp thu chất Biotin.

Vì thế đây cũng là một rủi ro có thể dẫn đến thiếu hụt biotin gây ra các chứng như viêm da bong, viêm lưỡi teo, đau cơ, mệt mỏi, chán ăn, thiếu máu nhẹ, thay đổi điện tâm đồ và rụng tóc,… Thêm một lý do nữa để chúng ta thấy ăn trứng gà sống không hồ bổ dưỡng như rất nhiều người nghĩ.

Sử dụng trứng gà sống có nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao

Trứng gà là một thực phẩm khó kiểm soát về nguồn gốc cũng như là thời gian sử dụng của nó. Người tiêu dùng khó có thể nào nhận biết được đâu là trứng mới, đâu là những loại trứng để lâu ngày và trứng từ giống gà khỏe mạnh hay từ giống gà có mầm bệnh.

Mặt khác trứng gà sống chưa qua chế biến có thể chứa một loại vi khuẩn gây hại là Salmonella. Khi các bạn ăn trứng gà bị nhiễm salmonella thì nguy cơ dẫn tới tình trạng ngộ độc thực phẩm là khá cao. Loại vi khuẩn này đặc biệt nguy hiểm đối với người già, trẻ nhỏ và phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai.

Vì vậy, để có thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho chính bạn và người thân thì việc sử dụng trứng gà sống mỗi ngày là điều không nên.

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Hà Thị Huệ

Bạn đang tham khảo tại: chúng tôi

Lợi ích sức khỏe của mực trứng Mực trứng chứa nguồn protein tốt

Mực là một nguồn protein phong phú, trong đó nó cung cấp 15,6 gram trên 100 g khẩu phần. Ngoài ra, mực trứng là một protein hoàn chỉnh, có nghĩa là nó cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu với số lượng đầy đủ.

Mực trứng cung cấp axit béo Omega-3

Mực trứng cung cấp 0,5 gram axit béo omega-3 trên 100 gram, đây là một khẩu phần hợp lý. Omega-3 đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể con người và nghiên cứu cho thấy nó có đặc tính chống viêm có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Mực trứng chứa hàm lượng thủy ngân thấp

Trong những năm gần đây, đã có những lo ngại dai dẳng về độ tinh khiết của cá và hải sản nói chung. Tuy nhiên, mực trứng dường như là một trong những loại hải sản ít bị ảnh hưởng nhất do ô nhiễm thủy ngân. Mực trứng có một trong những nồng độ thủy ngân thấp nhất trong số tất cả các mẫu hải sản thương mại.

Choline là một chất dinh dưỡng cần thiết giống như vitamin đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của não và gan. Mặc dù có thể có đủ choline trong chế độ ăn uống của chúng ta, nhưng một số thực phẩm cung cấp một nguồn dinh dưỡng tốt. Mực trứng cũng là một nguồn choline tuyệt vời và cung cấp khoảng 65 mg mỗi 100 gram phục vụ.

Mực trứng chứa nồng độ cao selenium, đây là một khoáng chất quan trọng với cơ chế chống oxy hóa. Trong cơ thể con người, selen kích hoạt nhiều loại selenoprotein khác nhau có thể cải thiện phản ứng miễn dịch và giúp bảo vệ chống lại nhiều vấn đề sức khỏe. Mỗi khẩu phần 100 gram, mực trứng cung cấp khoảng 44,8 mcg selen, tương đương với 64% lượng tiêu thụ hàng ngày được đề nghị.

Mực trứng chứa lượng đồng đáng kể

Đồng là một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò chính trong sức khỏe của xương, hệ tim mạch và thần kinh, chuyển hóa sắt và hình thành tế bào hồng cầu. Đồng cũng là chất dinh dưỡng tập trung nhất trong mực trứng, và 100 gram cung cấp 1,9 mg khoáng chất, tương đương với 95% lượng khuyến cáo hàng ngày

Mực trứng chứa mật độ dinh dưỡng

Vì 100 gram mực trứng cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng này chỉ với 92 calo, nên nó rất giàu chất dinh dưỡng.

Mực trứng làm món gì ngon?

Mực trứng hấp gừng sả: Mực hấp là món ăn giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất khi nấu mực. Đặc biệt nếu muốn thưởng thức vị ngọt của mực, hãy lựa chọn món ăn này.

Mực trứng chiên nước mắm: Hương vị thơm ngon của nước mắm truyền thống sẽ làm cho mực trứng hấp dẫn hơn bao giờ hết. Mực chiên nước mắm vừa có độ giòn, có hương thơm của nước mắm, có vị cay và vị ngọt của mực.

Nếu muốn tìm hiểu thêm thông tin về hải sản hay cách nấu các món ăn ngon, hãy theo dõi bài viết của chúng tôi mỗi ngày tại https://haisanongba.vn/category/day-nau-an-ngon .

Thương hiệu hải sản khô gia truyền nổi tiếng khu vực Bãi Cháy tên “Hải Sản Ông Ba” bán và phân phối các sản phẩm mực một nắng, mực khô cho các khách hàng sử dụng, tham khảo.

Thông tin liên hệ:

Trụ sở chính Bãi Cháy: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0947211899

Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0971658529