Công Dụng Hạt Sầu Riêng / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 5/2023 # Top View

Sầu riêng là loại quả đặc trưng của vùng nhiệt đới và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ngoài cơm sầu riêng có thể ăn được thì hạt sầu riêng cũng không nên vứt đi mà có thể gọt bỏ phần vỏ cứng màu nâu phía ngoài, luộc hoặc nướng chín và ăn.

1. Ăn hạt sầu riêng có tác dụng gì?

Hạt sầu riêng có chứa 0,4% chất béo, 3,1% chất đạm, các chất Fe, Ca, P, Na, K, Mg, các vitamin B1, B2, C và cung cấp 189 calo. Bởi vậy nhiều người đã dùng hạt sầu riêng để làm vị thuốc giúp bổ thận tráng dương, bổ tỳ bổ thận, chữa trị chứng đao dạ dày hiệu quả.

Theo dược sĩ Nguyễn Đức Châu (Hiệp hội Đông y TP Hồ Chí Minh) thì trong hạt sầu riêng có nhiều nhớt, chất này có khả năng bám dính rất cao trên niêm mạc dạ dày lâu giúp che chở cho các vết loét trong thành dạ dày trước sự tấn công của các axit dịch vị. Cách dùng rất đơn giản.

Nguyên liệu:

10 hạt sầu riêng không bơm thuốc, rửa sạch

Nồi sạch

Ăn hạt sầu riêng có tác dụng gì? Hạt sầu riêng được xem là bài thuốc chữa bệnh đau dạ dày hiệu quả

Cách làm:

Hạt sầu riêng rửa sạch, cho vào nồi luộc chín kỹ

Vớt ra để ráo nước rồi ăn bất cứ khi nào có thể trong ngày.

Có thể ăn nhiều hơn 10 hạt nếu có thể.

Kiên trì thực hiện ăn hạt sầu riêng trong vòng 3 tuần, chắc chắn những vết loét dạ dày sẽ tự lành và biến mất.

Hạt sầu riêng làm món ăn vặt và nấu canh

Khi ăn xong cơm sầu riêng thì hạt cũng không nên vứt đi mà có thể gọt bỏ phẩn vỏ cứng màu nâu phía ngoài, luộc hoặc nướng chín và ăn như hạt mít những thơm và bùi hơn rất nhiều.

Ngoài ra, hạt sầu riêng còn có thể nấu cùng thịt heo làm canh rất ngon.

2. Một số bài thuốc chữa bệnh từ sầu riêng

– Tráng dương: Bầu dục lợn 1 bộ, sầu riêng (sắp chín) 200 g, gia vị vừa đủ. Bầu dục xắt nhỏ, ướp gia vị. Sầu riêng chọn quả sắp chín để xắt miếng nhỏ xào với bầu dục. Ăn nóng, ngày 1 lần, ăn liền 5 ngày. Công dụng: Chữa chứng lãnh cảm, suy yếu tình dục. Quả sầu riêng không những bổ dưỡng mà còn là vị thuốc giúp lứa đôi thêm mặn nồng.

– Chữa di tinh, liệt dương: Sầu riêng 50 g, đường 20 g (hoặc mật ong lượng thích hợp) đánh nhừ như kem, thêm khoảng 100 ml nước sôi để nguội hòa đều để uống. Ngày uống 2 lần, trong 10 ngày. Người Malaysia cho rằng đây là loại quả rất tốt cho nam giới.

– Thuốc bổ dưỡng kích dương: Sầu riêng (múi quả) 200 g, ba kích 100 g, hạt mướp đắng 50 g. Tất cả nguyên liệu sấy khô tán bột, ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 thìa canh với rượu ngon trước khi ăn.

Quả sầu riêng không những bổ dưỡng mà còn là vị thuốc giúp lứa đôi thêm mặn nồng

– Thuốc bổ thận cứng gân cốt, kích thích tiêu hóa: Vỏ quả sầu riêng 15 g, đậu đen sao 10 g, tang ký sinh 12 g, hà thủ ô chế 15 g, đỗ trọng 15 g, cốt toái bổ 15 g, vỏ quýt 8 g. Sắc uống.

– Rượu bổ thần tiên: Sầu riêng (thịt quả) 300 g, long nhãn (cùi nhãn) 100 g, mật ong 50 g, rượu trắng 1.500 ml. Sầu riêng, long nhãn xay nhỏ cùng mật ong cho vào rượu, để nơi thoáng mát, thường ngày cần lắc đều, sau 7 ngày dùng được, mỗi lần uống từ 20-30 ml, ngày 2-3 lần.

– Kinh nguyệt kéo dài: Vỏ sầu riêng sao 12 g, rau má 12 g, cỏ mực tươi 12 g, ngải cứu 8 g, trắc bá diệp sao 8 g, cam thảo nướng 4 g, củ sả 4 g, gương sen 3 cái. Sắc 3 lấy 1 rồi hòa với 4 g nhọ chảo gang để uống.

– Tiêu chảy: Vỏ quả sầu riêng 20 g, vỏ quả măng cụt 20 g. Sắc với 3 chén nước lấy 1 chén chia 2 lần uống. Bệnh nhẹ chỉ dùng 1 trong 2 vị.

– Bổ khí, đầy bụng khó tiêu, ho lạnh, cảm sốt: Ngày dùng 15-20 g vỏ, băm nhỏ để nấu nước uống.

Lưu ý: Quả sầu riêng có tính nóng, nếu ăn quá nhiều sẽ bị bứt rứt trong người, dễ sinh mụn nhọt. Phụ nữ có thai hoặc những người huyết áp cao không nên ăn sầu riêng. Uống rượu sau khi ăn sầu riêng có thể tử vong.

Trái sầu riêng có tác dụng giúp tăng cường và phục hồi sức khỏe cho người ốm yếu, có ích cho cơ bắp, duy trì sự chắc khỏe của xương, giúp duy trì và điều hòa hoạt động của tuyến giáp, bảo vệ sự khỏe mạnh cho răng và lợi.

Về mặt dinh dưỡng, theo Tổ chức Lương nông Quốc tế (FAO), trong 100g phần ăn được của sầu riêng, có chứa các chất sau: nước 66,8g, protein 2,5g, glucid 28,3g, lipid 1,6g, tro 0,8g, các chất khoáng vi lượng: Ca 20mg, P 63mg, Fe 0,9mg, K 601mg, muối Na 1mg; các vitamin: thiamin (B1) 0,027mg, riboflavin (B2) 0,29mg, niacin (B3) 1,2mg, acid ascorbic (C) 37mg, A 10 IU, cung cấp 124 calo.

Qua đó ta thấy hàm lượng protein, glucid, lipid, các chất khoáng và giá trị năng lượng của sầu riêng đều cao hơn rất nhiều so với các loại trái cây khác.

Người ta ghi nhận trái sầu riêng có tác dụng giúp tăng cường và phục hồi sức khỏe cho người ốm yếu, có ích cho cơ bắp, duy trì sự chắc khỏe của xương, giúp duy trì và điều hòa hoạt động của tuyến giáp, bảo vệ sự khỏe mạnh cho răng và lợi; cung cấp một nguồn chất béo thô có lợi cho cơ thể, giúp phòng tránh và giảm bớt chứng táo bón, giúp tiêu hóa tốt và làm giảm bệnh đau nửa đầu. Do chứa chất acid amin tryptophan cao, nên sầu riêng có tác dụng giúp giảm bớt trầm cảm, mất ngủ, tạo ra cảm giác thư thái cho con người bằng cách tăng mức độ serotonin trong não bộ, đẩy lùi tình trạng lo âu, chán nản. Sầu riêng còn giúp làm sạch máu và là một loại quả giúp kích thích hưng phấn tình dục mạnh mẽ.

Hạt sầu riêng chứa nhiều tinh bột, protein và dầu, có thể đem nướng, luộc chín hoặc rang để ăn như hột mít. Tuy nhiên, ăn nhiều có thể gây ngạt thở.

Theo Đông y, vỏ trái sầu riêng có vị đắng, tính ấm, tác dụng ích khí, tiêu thực, liễm hãn (cầm mồ hôi), ôn phế chỉ khái (làm ấm phổi để hết ho). Thường dùng làm thuốc bổ khí, chữa tiêu hóa kém, đầy bụng, ho do hàn, ho ra máu, cảm sốt. Ngày dùng 15-20g, sắc nước uống. Dùng riêng hoặc phối hợp với các vị thuốc khác. Nếu dùng làm thuốc cầm máu thì phải sao đen.

Cơm sầu riêng thường được dùng ăn tươi, khô, nấu chè (với đậu xanh là ngon nhất), làm tăng hương vị của kem, xi rô, sinh tố, nước mía, cà phê, bánh kẹo, nấu xôi, làm chả giò hải sản, gà quay sầu riêng… món nào cũng rất ngon miệng.

Cũng có thể chế biến món cơm sầu riêng xào thận heo (hoặc thận dê): 200g sầu riêng vừa chín xắt lát, ướp gia vị vừa đủ xào với một bộ thận heo cắt mỏng. Dùng nóng, ngày một lần, liệu trình ăn năm ngày. Tác dụng bổ thận tráng dương, dùng cho người bị rối loạn cương dương, lãnh cảm, suy nhược sinh dục.

Hoặc hầm hạt sầu riêng với các bộ phận của dê như thịt dê, thận dê… cũng có tác dụng bổ thận tráng dương.

Lưu ý khi dùng sầu riêng:

– Những người bệnh tiểu đường, cao huyết áp, đang bị các bệnh viêm nhiễm, suy thận, mụn nhọt, phụ nữ có thai, thì không nên dùng sầu riêng.

– Những người có tình trạng âm hư, nội nhiệt, với các triệu chứng: người gầy ốm, da khô, nóng bứt rứt, lòng bàn tay bàn chân ấm, khát nước, khó ngủ, đêm ngủ ra mồ hôi trộm, đi tiểu ít, nước tiểu vàng, đại tiện táo bón, di mộng tinh… cần hạn chế ăn sầu riêng.

– Những người tì vị yếu nếu ăn nhiều trái sầu riêng sẽ dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Những người mập phì muốn giảm cân cũng nên hạn chế ăn sầu riêng.

– Không nên ăn sầu riêng cùng lúc với các thức uống như cà phê hoặc các loại bia, rượu, cơm rượu, vì sẽ xuất hiện những rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, buồn nôn và hơi thở bị nặng mùi, cơ thể mệt mỏi, khó chịu. Ở những người bị cao huyết áp, có thể bị tình trạng nhức đầu, tim đập mạnh, nôn mửa, nặng hơn có thể bị đột quỵ, xuất huyết.

Nguyên nhân là do trong cơm sầu riêng chứa một lượng lớn chất dầu có nồng độ lưu huỳnh khá cao, gây ức chế hoạt động của men aldehyde dehydrogenase, dẫn đến 70% chất oxy hóa (antioxydant) trong tế bào không được chuyển hóa, gây ra tình trạng tích lũy acetaldehyde (của rượu) trong cơ thể, làm giảm khả năng thải trừ chất độc và từ đó gây độc cho cơ thể.

Nếu chế biến sầu riêng làm món ăn thì nên tránh sử dụng chung với các gia vị cay nóng như tiêu, ớt, gừng, tỏi… vì chúng sẽ làm giảm hương vị của sầu riêng, lại kết hợp với tính nóng của sầu riêng, gây ra tình trạng nóng bứt rứt khó chịu trong người.

Sầu riêng là một trong những loại trái cây có giá trị dinh dưỡng rất cao, được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ thịt quả mà hạt sầu riêng tốt, vỏ sầu riêng cũng có rất nhiều lợi ích. Nhiều người kể cả rất đam mê món sầu riêng cũng không biết vỏ sầu riêng có tác dụng gì.

Vỏ sầu riêng có đặc trưng là rất dày và có nhiều gai góc. Thông thường nếu như không biết thì người ta sẽ chỉ lấy phần thịt quả để ăn, còn vỏ sẽ đem bỏ. Tuy nhiên, vỏ sầu riêng có khá nhiều công dụng hữu ích. Nó có thể dùng làm thuốc chữa bệnh hoặc để chế biến món ăn.

Vỏ sầu riêng có tác dụng gì?

Vỏ sầu riêng dùng để chữa bệnh

Trong Đông y, vỏ sầu riêng có tính ấm, vị đắng. Dùng để tiêu thực ích khí, cầm mồi hôi và làm ấm phổi. Theo dân gian và kinh nghiệm của nhiều người, một số chứng bệnh sẽ được cải thiện nhờ việc dùng vỏ sầu riêng như:

Chữa đầy bụng, tiêu chảy

Để chữa các bệnh như đầy hơi, nặng bụng, tiêu chảy bằng vỏ sầu riêng thì làm theo cách sau:

Lấy vỏ sầu riêng rửa sạch sẽ, thái thành các lát mỏng nhỏ vừa phải rồi đem phơi thật khô.

Mỗi lần sử dụng, chỉ cần lấy một chút vỏ sầu riêng khô sắc với nước để uống.

Trong trường hợp các triệu chứng bệnh kể trên nặng thì có thể đun thêm cùng với vỏ măng cụt. Hàng ngày uống 2 lần để tình trangjb ệnh được cải thiện.

Hiện tượng rong kinh là việc kỳ kinh nguyệt kéo dài hơn so với bình thường rất nhiều. Nó ảnh hưởng đến sức khỏe và tâm lý của chị em phụ nữ.

Để điều trị tình trạng rong kinh bằng vỏ sầu riêng thì làm theo cách sau:

Chuẩn bị 12gr vỏ sầu riêng đem rửa sạch, thái nhỏ rồi phơi hoặc sao khô + 3 cái hoa sen + 4gr củ sả + 4 gr cam thảo nướng + 8gr trắc bá diệp + 12gr cỏ mực + 8gr ngải cứu + 2 bát nước.

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong ấm, thêm 1,5 lít nước và sắc đến khi còn ½ lượng nước thì dừng lại. Lấy nước này uống hết trong ngày.

Chữa ho

Vỏ sầu riêng có tính ấm, tốt cho việc bổ phổi và dứt các cơn ho dai dẳng.

Để chữa ho bằng vỏ sầu riêng, các bạn chỉ cần lấy khoảng 20gr vỏ sầu riêng đã phơi khô đem sắc với nước để uống. Uống hàng ngày để giảm cơn ho.

Bài thuốc bổ thận

Chuẩn bị vỏ sầu riêng, đỗ đen, hà thủ ô, cốt toái bổ, tang ký sinh, vỏ quýt mỗi loại 12gr đem đun với nước uống hàng ngày. Nước này có tác dụng giúp thận loại bỏ độc tố, tăng cường tuần hoàn máu và giúp cho thận luôn được khỏe mạnh.

Nếu để nói vỏ sầu riêng có tác dụng gì? mà không nói đến công dụng này. Có lẽ rất nhiều người cũng ngạc nhiên khi món ngon mỗi ngày có thể bổ sung thêm những món ngon từ vỏ sầu riêng nữa đấy. Vỏ sầu riêng có thể được chế biến thành các món ăn như:

Canh vỏ sầu riêng rau củ

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lấy thịt sầu riêng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sườn heo đem rửa sạch rồi cho luộc sơ qua với nước lã. Sau đó bỏ ra rửa lại với nước rồi để ráo.

Gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Nấm rửa sạch, để nguyên hoặc thái đôi thành miếng vừa ăn.

Hạt sen rửa sạch, có thể tách bỏ tâm sen hoặc để nguyên.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hầm xương

Cho sườn heo vào nồi hầm, thêm nước, gừng, một chút muối rồi hầm với lửa nhỏ trong 1h. Như vậy các dinh dưỡng từ sườn heo sẽ làm cho nước hầm thêm ngon ngọt.

Bước 3: Cho rau củ vào hầm

Sau khi hầm được 1 tiếng thì cho thêm sầu riêng, hạt sen, nấm vào nồi. Đun cho sôi to lại rồi hầm trong 30 phút.

Nêm nếm thêm gia vị rồi cho hành lá vào, tắt bếp và múc ra thưởng thức.

Vỏ sầu riêng tẩm bột chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế vỏ sầu riêng

Lọc lấy phần thịt trắng của vỏ sầu riêng và cắt thành các miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông.

Rửa sạch với nước rồi cho vào nồi luộc sôi từ 2 đến 3 phút. Sau đó với ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Pha bột chiên

Tiến hành pha bột chiên theo tỷ lệ: 1 phần bột bắp + 2 phần bột mì + 5 phần bột chiên giòn + 1 thìa bột nêm. Thêm một chút nước vào sao cho hỗn hợp bột dinh dính.

Bước 3: Chiên bột

Bắc chảo dầu lên bếp, đun cho nóng già.

Khi vỏ sầu riêng đã ráo nước thì cho vào nhúng qua với bột chiên, sau đó thả vào chảo dầu nóng và chiên giòn.

Khi lớp vỏ bột bên ngoài đã vàng đều thì nhấc miếng sầu riêng chiên ra, để vào rổ hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chấm cùng với tương ớt khi thưởng thức.

Đừng bỏ lỡ: Ăn sầu riêng kỵ gì?

Với nhiều người sầu riêng là một loại quả khoái khẩu, ăn hoài không thấy chán đấy! Vậy thì bạn đã biết hết về công dụng của quả sầu riêng chưa?

Đem lại cảm giác hạnh phúc

Sầu riêng có chứa các chất giúp bạn cảm thấy hạnh phúc. Cụ thể đó là a xít amin tryptophan, có thể chuyển hóa thành serotonin, chất dẫn truyền thần kinh đem lại cảm giác hạnh phúc và thư giãn. Do vậy, tâm trạng của bạn sẽ được cải thiện một cách tự nhiên sau khi bạn ăn sầu riêng

“Vua của các loại trái cây” có thể đem lại giấc ngủ ngon cho chúng ta. Tryptophan trong sầu riêng được chuyển hóa thành melatonin, hoóc môn kiểm soát chu kỳ giấc ngủ. Nên nếu hôm nào đó thấy khó ngủ thì bạn có thể ăn một múi sầu riêng xem sao, nhưng nhớ ăn cách xa giờ ngủ một chút.

Sầu riêng giàu kali, chất điện giải giúp duy trì huyết áp ổn định. Cao huyết áp có thể dẫn đến một số biến chứng về sức khỏe như bệnh tim, đột quỵ và suy thận.

Cung cấp năng lượng tuyệt vời

Sầu riêng là món ăn vặt tuyệt vời trước khi tập luyện thể chất. Loại trái cây này giàu carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng để duy trì sức mạnh trong suốt quá trình tập luyện.

Cải thiện sức khỏe xương

Sắt và đồng là những khoáng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe. Sầu riêng lại rất giàu các khoáng chất này. Tiêu thụ một lượng sắt cao có thể giúp tăng cường mật độ xương, trong khi đó, canxi lại giúp duy trì sức khỏe của xương.

Sầu riêng chứa lượng vitamin C nhiều hơn hầu hết các loại trái cây nhiệt đới. Một khẩu phần khoảng 2 múi sầu riêng cỡ vừa chứa đến 11,6mg vitamin C, loại vitamin vốn được coi như chất chống ô xy hóa để khắc chế các gốc tự do, làm giảm sự xuất hiện nếp nhăn. Cơm của sầu riêng được nhiều người “ghiền” vì vừa thơm nức mũi vừa bổ dưỡng. Thậm chí sầu riêng còn được cho là tăng cường “chuyện ấy” ở đàn ông. Tuy nhiên, bạn nhớ đừng ăn quá nhiều cùng lúc.

Và nếu như bạn là người ghét cay ghét đắng cái mùi sầu riêng thì tại sao không một lần thử cắn một miếng béo ngậy của sầu riêng nhỉ?

Top 3 loại dưa giúp giải nhiệt mùa hè bạn nên biết

Uống tinh bột nghệ thường xuyên có tốt cho sức khỏe không?