Bạn đang xem bài viết Thực Hư Trứng Chim Yến Ngâm Rượu được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Nhatngukohi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thực hư trứng chim yến ngâm rượu-yến sào khánh hòa
Không khó để bạn có thể tìm hiểu về trứng chim yến, thịt chim yến, hay công dụng của trứng chim yến ngâm rượu trong thời đại công nghệ như ngày nay. Bạn chỉ cần dùng máy tính hay điện thoại thông minh lướt một vòng với từ khóa “Trứng chim yến” bạn sẽ nhận được khá nhiều kết quả nói về công dụng của trứng yến ngâm rượu, có trang bán cả sản phẩm này.
Trứng yến ngâm rượu không có tác dụng như mọi người lầm tưởng!
Thực hư trứng chim yến ngâm rượu-yến sào khánh hòa
Đầu tiên, ở khía cạnh đạo đức và nhân văn nghề nghiệp, Yến Sào Bảo Lâm kịch liệt phản đối các loại rượu ngâm từ trứng yến và ăn thịt chim yến như thế này. Tôi, những người đang cố gắng đặt lợi ích chung của nghề nuôi chim yến lên trên hết. Sự tận diệt này sẽ làm ảnh hưởng đến nghề nuôi chim yến đem lại việc làm và nền kinh tế không hề nhỏ cho xã hội, lợi ích về môi trường trồng trọt.
Con người tạo ra môi trường để chim yến phát triển tăng đàn, và chim yến tặng lại con người tổ yến giàu vi chất cho sức khỏe vàng, tại sao chúng ta lại đối sử tệ với chúng.
Chính vì thế việc sử dụng thịt chim yến/trứng yến ngâm rượu trên quan điểm của Yến Sào Bảo Lâm đã không phù hợp với tính nhân văn của nghề nuôi yến khi con người tận thu lợi nhuận về mình mà quên đi giá trị của chúng!
Cũng có những quan điểm cho rằng trứng yến như trứng các loại gia cầm khác như: Gà, vịt, ngan, ngỗng… thì Yến Sào Bảo Lâm xin giải thích như sau:
Các loại gia cầm được nuôi với mục đích lấy trứng hoặc thịt và khả năng đẻ trứng của gia cầm tính theo ngày, mỗi lần đẻ trung bình từ 10-16 trứng. Trong khi chim yến là một loài chim hoang dã được sinh sống và cho con người tổ chứ không phải trứng và thịt, đồng thời khả năng đẻ trứng lại tính theo năm, chỉ cho khoảng từ 2-6 trứng/năm.
Vì vậy, một quả trứng chim yến không chỉ là tương lai của nghề mà là một loài chim hữu ích trong tự nhiên cần được bảo vệ và phát triển.
Tội vi phạm săn bắt, vận chuyển, buôn bán trái phép động vật nguy cấp, quý hiếm thuộc nhóm IIB hoặc phụ lục II của công ước về buôn bán quốc tế các loại động vật, thực vật hoang dã nguy cấp sẽ bị phạt tiền 50 đến 300 triệu đồng, phạt cải tạo không giam giữ đến 3 năm hoặc phạt tù 6 tháng đến 3 năm”.
Tác dụng của thịt và trứng chim yến
Ở khía cạnh Khoa Học Đông Y dùng rượu ngâm trứng chim Yến Và Thịt chim Yến có phải là món đại bổ dưỡng như nhiều người nghỉ hay không?
Về điều này, Đông y cũng như các nhà khoa học y dược cảnh báo thịt chim yến có độc chứ chẳng phải bổ gấp trăm lần nước dãi chim yến như nhiều người lầm tưởng. Trong “Nam dược thần hiệu”, danh y tuệ tinh viết ” Yến nhục- thịt chim yến có vị ngọt, tính bình, có độc, ăn nhiều thần khí mỏi mệt”. Còn danh y Hải Thượng Lãn Ông ghi trong “Lĩnh Nam bản thảo”. Yến nhục thường gọi thịt chim én/ngọt bình, ấm, độc/ chỉ chữa được trùng và mụn trĩ/ ăn nhiều tổn trí mệt thần linh”.
Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Tổ Yến Sào
► Mật ong rừng nguyên chất. Thể tích tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
► Rượu trắng không cồn. Nên chọn rượu dưới 40 độ, càng thấp càng tốt.
► Hương liệu tự nhiên: tinh dầu, trái cây, rau củ,….
Tất cả các loại nguyên liệu trên đều cần phải đảm bảo độ nguyên chất, tinh khiết để có thể phát huy tác dụng tốt nhất đồng thời tránh được các ảnh hưởng xấu gây hại đến sức khỏe người dùng.
Cách làm rượu tổ yến khá đơn giản, chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào trong một chiếc bình, đậy chặt và để ở nơi thoáng mát là được. Tuy nhiên khác với các loại rượu thông thường, rượu ngâm tổ yến cần thời gian ủ từ 4 – 6 tháng mới có thể đem ra sử dụng.
Nếu đã ngâm đủ thời gian, trước khi đem ra sử dụng bạn cần đậy nắp thật chặt, lắc đều rồi để cho sợi yến sào lắng xuống sau đó mới rót rượu ra. Rượu có thể sử dụng vào bất kỳ lúc nào trong ngày nhưng để phát huy được tác dụng tốt nhất thì vẫn nên dùng vào thời điểm trước hoặc sau khi ăn hay trước khi đi ngủ. Rượu ngâm tổ yến cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ quá cao. Thời gian ngâm càng lâu thì sản phẩm càng ngon và bổ dưỡng.
Được ngâm với các loại thực phẩm cao cấp, quý giá như yến sào, mật ong, tổ yến sào ngâm rượu đem lại cho người dùng những tác dụng tuyệt vời sau đây:
► Kích thích khẩu vị: Sử dụng một ly rượu vào thời điểm trước hoặc sau khi ăn sẽ giúp tạo cảm giác ngon miệng đồng thời tăng khả năng hấp thu dưỡng chất cho cơ thể.
► An thần, tĩnh tâm: Dùng một ly rượu trước khi đi ngủ sẽ đưa bạn vào một giấc ngủ sâu, không mộng mị, tạo cảm giác sảng khoái, thoải mái và dễ chịu khi thức dậy.
► Cung cấp dưỡng chất, chữa suy nhược cơ thể: Rượu tổ yến rất thích hợp với những người biếng ăn, còi xương, suy dinh dưỡng; người vừa khỏi bệnh, hậu phẫu thuật hay phụ nữ sau khi sinh;….
► Bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực: Đây là loại rượu rất thích hợp cho cánh mày râu, đem lại sức khỏe, hỗ trợ điều trị một số căn bệnh như yếu sinh lý, rối loạn sinh lý, liệt dương,….
► Làm đẹp da: Các chị em phụ nữ sử dụng một ly rượu ngâm tổ yến sào mỗi ngày sẽ giúp bảo dưỡng độ đàn hồi, mịn màng và săn chắc của làn da, từ đó đem đến hiệu quả duy trì nhan sắc, lưu giữ nét thanh xuân.
Thực Hư Ăn Trứng Gà Sống Tốt Cho Sức Khỏe, Có Thật Không?
Trứng gà cung cấp cho cơ thể một nguồn nguyên tố vi lượng như Natri, kali, photpho và sắt. Bên cạnh đó, trứng gà còn chứa rất nhiều Vitamin cần thiết cho cơ thể, cholin, acid folic, kali, photpho, chất béo và omega 3. Đây đều là những hợp chất cần thiết cho cơ thể. Đa số các dưỡng chất này đều nằm trong lòng đỏ trứng gà. Còn lòng trắng trứng gà có chứa nước và protein. Khi cơ thể hấp thụ trứng một lượng vừa phải thì sẽ đáp ứng được nguồn dinh dưỡng cần thiết để phòng tránh một số bệnh, đồng thời bổ sung năng lượng cho cơ thể rất tốt.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, căn cứ vào sự hấp thu và tiêu hóa trứng sau khi ăn có thể thấy giá trị dinh dưỡng của trứng như sau:
Trứng luộc để cả vỏ mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất khoảng 99%
Trứng hấp( bỏ vỏ ) có khoảng 97% dinh dưỡng
Trứng rán non có chứa đến 98% giá trị dinh dưỡng
Trứng rán già chứa khoảng 81% giá trị dinh dưỡng
Thật bất ngờ khi trứng ăn sống chỉ mang lại khoảng 30 – 50% giá trị dinh dưỡng có trong trứng.
Các thầy cô Trường Cao Đẳng Y Dược TPHCM cho biết trứng sống rất khó tiêu và khó hấp thu chất dinh dưỡng. Nếu trứng luộc cho bạn khoảng 90% lượng protein hấp thụ trong cơ thể thì trứng sống chỉ mang lại khoảng 50%.
Bên cạnh đó trong lòng trứng gà sống có chứa một số hợp chất như Avidin, Trypsin inhibitor. Hợp chất này có thể khiến đường tiêu hóa của bạn bị ức chế khó tiêu, đồng thời nó còn gây cản trở sự hấp thụ Biotin khiến cho bạn dễ bị chán ăn, mất ngủ, rụng tóc, chậm phát triển, thiếu máu nếu như ăn trứng gà sống trong một thời gian dài.
Ăn trứng gà sống có khả năng nhiễm khuẩn caoChế biến trứng gà đúng cách để tốt cho sức khỏe
Một vài nghiên cứu khác lại cho thấy trứng gà sống có khả năng gây nhiễm khuẩn cao cho người sử dụng. Thực tế trứng gà sống rất khó kiểm soát về chất lượng. Bạn rất khó để phân biệt trứng gà từ những con gà khỏe mạnh hay mang mầm bệnh và những trứng gà mới hay để lâu ngày.
Do vậy mà ăn trứng gà sống, bạn sẽ phải đối diện với nguy cơ nhiễm khuẩn cao do vi khuẩn bên ngoài vỏ trứng. Chưa kể đến vỏ trứng còn chứa nhiều vi khuẩn Salmonella – yếu tố gây nên ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là nguy hiểm đến trẻ nhỏ đến cả người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.
Một vài lưu ý khi ăn trứng gà để hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất Không nên để trứng qua đêmTrứng để qua đêm sẽ khiến biến chất. Đặc biệt là trứng gà luộc lòng đào sau khi để qua đêm thì vi khuẩn sẽ sản sinh ra rất có hại cho sức khỏe. Ngoài ra khi trứng gà để qua đêm thì lượng protein cũng bị giảm, giá trị dinh dưỡng cũng bị mất đi.
Không nên lạm dụng quá nhiều trứngDo trứng gà có chứa lượng dinh dưỡng cao, do vậy nếu bạn làm dụng thì sẽ gây nên tình trạng thừa cân, béo phì, ảnh hưởng đến chức năng gan, thận.
Không nên uống trà ngay khi vừa ăn trứng xongTrong lá trà xanh có chứa nhiều axit amin khi kết hợp với protein trong trứng sẽ gây nên hiện tượng khó tiêu hóa do nó làm giảm nhu động ruột.
Chim Yến Làm Tổ Như Thế Nào?
Chim yến làm tổ như thế nào?
Đại dương sóng đảo đá trơ trụi gió
Chim nhỏ như vô nghĩa trước bao la
Nào có sẵn gì đâu mà nương tựa
Luyện dãi… dứt lông… mà kết tổ làm nhà
Có lẽ, rất nhiều người trong chúng ta đều thắc mắc rằng “ Chim Yến làm tổ bằng cách nào? Nhả dãi của mình ra làm tổ nó có bị kiệt sức không? Dãi của nó có sạch không?…” Vâng, đó là một trong số vô vàn những câu hỏi về loài chim Yến.
Vậy, chim yến là loài chim gì?
Từ xa xưa tới nay, có một loài chim kén ăn, chúng chỉ ăn những thức ăn chúng kiếm được trên đường bay; loài chim không bao giờ uống nước ao hồ mà chỉ uống sương trời thanh khiết: đó chính là Chim Yến.
Tuy có hình dáng khá nhỏ bé nhưng chim yến lại có một sức khỏe rất tuyệt vời. Chúng bay đi kiếm ăn từ 5h sáng, có khi đến 8h tối mới trở về. Trung bình, chim yến có thể bay liên tục 15h mỗi ngày và bay xa đến 300km để kiếm mồi. Vận tốc bay của chúng cũng rất nhanh, tối đa có thể lên tới 130-160km/h.
Khi nào thì chim Yến bắt đầu làm tổ và tổ chim Yến được làm bằng cách nào?
Khi vào mùa kết đôi, làm tổ, mỗi đôi yến chọn cho mình một chỗ thích hợp (thường luôn được cố định trong nhiều năm) và đu mình ngay trên vách – nơi sẽ là vị trí xây tổ của mình. Vào thời điểm nước bọt chim Yến phát triển là lúc chim Yến bắt đầu làm tổ. Khi nước bọt tiết ra, chúng dùng lưỡi đẩy nước bọt ra khỏi miệng và quẹt qua, quẹt lại lên vách để định hình. Nước bọt gặp gió sẽ khô ngay sau khoảng 2-3 giờ. Dần dần (qua nhiều đêm) một cái tổ mới được hình thành và chim Yến đeo lên cái lưỡi tổ này hàng đêm để tiếp tục xây tổ. Nó quay qua, quay lại xoay quanh cái lưỡi tổ này để tiếp tục đắp nước bọt vào. Vào tháng 3-4 tuyến nước bọt phát triển mạnh, lượng nước bọt được tiết nhiều, kích thước tổ tăng nhanh chóng. Khi tổ đã lớn, chim yến nằm vào lòng tổ để quẹt nước bọt lên mép tổ, sau đó đu mình lên vách hay mép tổ, chúc đầu xuống quẹt nước bọt vào lòng tổ, tạo 1 lớp xốp như xơ mướp – đây là chổ để đặt trứng của chim. Khi thấy tổ có lớp xơ mướp này thì có thể biết rằng chim sắp đẻ. Theo thống kê thì cữ mỗi đêm chim Yến lại xây được khoảng 1mm tổ yến. Tổ làm lần đầu được chim xây trong 4 tháng. Tổ lần 2 hoặc 3 chỉ được chim xây trong 1 tháng.
Thức ăn của chim Yến là gì?
Yến là loài chim ăn trong lúc bay với độ cao khoảng 30m và theo sự phân bố của công trùng trên không. Thức ăn ưa thích của chúng chủ yếu là ong kiến (chiếm khoảng 50-70%), tiếp theo là mối, chuồn chuồn kim, bướm đêm, cánh tơ, cào cào…
Chính vì nguồn thức ăn sạch sẽ nên dãi của chim yến luôn đảm bảo an toàn vệ sinh và giầu dinh dưỡng.
Hình dáng của tổ yến ra sao?
Tổ yến thông thường có hình dạng như nửa chén trà úp và được dính vào thành hang đá (nếu là yến tự nhiên ngoài biển đảo) và thành nhà yến (nếu nuôi yến trong nhà do mình thiết kế).
Đối với tổ làm lần đầu thường nặng từ 7-15gr, tổ làm lần thứ 2 thường nặng từ 5-10gr và các lần sau tổ yến sẽ càng nhỏ hơn.
Có những tổ yến cao, có kích thước lớn đó là do sau khi chim Yến đẻ trứng, chim Yến vẫn tiếp tục làm tổ cao thêm 1-2cm nữa, vì thế với những tổ yến già thường có kích thước lớn hơn so với những tổ yến được thu hoạch từ sớm.
Mầu sắc của tổ yến?
Thông thường, tổ yến thường có mầu trắng đục, đối với những tổ yến màu đỏ (huyết yến) và màu hồng (hồng yến) là do sự biến đổi môi trường (nhiệt độ, độ ẩm) hoặc do những khoáng chất có trong hang đá chảy vào tổ yến gây biến mầu.
Dinh dưỡng có trong Tổ yến?
Yến sào chứa hàm lượng protein cao (45-55%), trong đó chứa 18 loại axit amin, một số axit amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da. Có những axit amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời. Tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…
Tổ yến sào chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Tổ Yến giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…
Tổ Yến giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine). Đặc biệt acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận).
Cửa hàng Yến sào Hà nội có tất cả các loại sản phẩm mà Quý khách đang tìm kiếm như: Yến thô nguyên tổ, yến tinh chế, các loại nước yến, súp yến, yến cho gia đình dùng và yến làm quà tặng được thiết kế trong những hộp quà tặng sang trọng, độc đáo.
Ngoài ra, nếu Quý khách đang bận việc không thể ra tận cửa hàng được, chúng tôi luôn có đội ngũ nhân viên giao sản phẩm đến tận nơi để Quý khách lựa chọn.
Quý khách có thể truy cập website https://yensaohanoi.com/ để lựa chọn sản phẩm
Hoặc đến trực tiếp cửa hàng tại địa chỉ: 214 Phùng Hưng, Hà Đông
Hân hạnh được phục vụ quý khách!
Lợi Ích Của Việc Ăn Súp Chim Yến
Tổ yến dệt nước bọt này có một vị trí đặc biệt trong Y học cổ truyền Trung Quốc (TCM).
Có một số sự thật và ý kiến hấp dẫn về sản phẩm ăn được này. Hãy đi sâu vào từng người một.
Miễn dịch:Tổ yến bao gồm một lượng glycoprotein cao giúp xây dựng hệ thống miễn dịch yếu. Một glycoprotein rất giàu carbohydrate, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của tế bào người và chức năng của chúng. Kết quả là, nó có thể có tác động tích cực đến khả năng miễn dịch, giao tiếp tế bào, sức khỏe của da và hệ thống sinh sản của bạn.
Phục hồi nhanh chóng:Tiêu thụ thường xuyên với một lượng vừa phải cho phép cơ thể bạn hấp thụ tốt protein và chất dinh dưỡng, và kết quả là bạn có thể thấy sự cải thiện trong tình trạng mãn tính của mình. Nó có thể đặc biệt có lợi cho ho mãn tính và hen suyễn.
Bổ sung cho trẻ em:Trong những năm tăng trưởng, trẻ em cần protein, khoáng chất và axit amin theo tỷ lệ thích hợp cho sức khỏe thể chất của chúng và việc tiêu thụ yến sào có thể chăm sóc nó.
2 Những điều thú vị về tổ yến
Bạn có thể tìm hiểu về tổ yến khi bạn có thể chuyển đến Singapore. Có một số điểm mê hoặc về sản phẩm ăn được này mà bạn có thể gặp phải theo thời gian. Hãy nhanh chóng khám phá một vài trong số chúng ở đây.
Tiêu thụ:Vì y học cổ truyền coi nó như một loại thuốc bổ, một số người nghĩ rằng bạn nên ăn nó trước bữa ăn để cơ thể bạn có thể tiêu hóa tất cả các chất dinh dưỡng.
Giá cả:Đó là một siêu thực phẩm; do đó, bạn có thể mong đợi nó sẽ khiến bạn phải trả giá một chút ở phía cao hơn. Dù sao, phí phụ thuộc vào chất lượng của tổ hoặc sản phẩm.
Quà tặng năm mới:Bạn có thể tặng ai đó sản phẩm này vào dịp Tết Nguyên đán mà không phải đắn đo vì nó tốt cho sức khỏe.
Sản phẩm giả:Vì sự phổ biến của mọi người, một số cửa hàng cũng bán các mặt hàng yến sào giả. Vì vậy, hãy cẩn thận của họ. Mua từ một cửa hàng đáng tin cậy và chuyên dụng chỉ cho một kinh nghiệm mua hàng an toàn.
Bảo tàng ở Kranji:Có thể làm bạn ngạc nhiên khi có Bảo tàng Vườn Swiftlet ở Singapore. Đây là một bảo tàng nông thôn nơi bạn có thể tìm hiểu về các kỹ thuật chế biến tự nhiên và lịch sử của tổ yến sào ăn được.
Chi Tiết Về Cấu Tạo Của Một Tổ Chim Yến (Tai Yến)
Tổ yến hay yến sào là tên một loại thực phẩm – món quà kì diệu mà thiên nhiên ban tặng cho con người, nó được hình thành từ tổ của loài chim yến. Đây là món ăn được xem là cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Nam Á.
Những địa phương có yến đảo tự nhiên là một số hòn đảo của các tỉnh duyên hải miền trung đến Nam Bộ vì chim yến thường phân bố và tập trung nhiều ở các vùng biển đảo Việt Nam.
Gần đây, một một số tỉnh như: Khánh Hòa, Phú Yên, Bình Định, Đồng Nai, Bình Phước, Cà Mau, Kiên Giang, Tiền Giang…đã nghiên cứu về loài chim này và dẫn dụ chúng về trong nhà nuôi, để thu hoạch được tổ yến với tên gọi yến nuôi (yến nhà). Những căn nhà nuôi yến được cải tạo gần giống với điều kiện tự nhiên nơi yến thường hay làm tổ.
2. Nơi chim yến thường hay làm tổTrong quá trình chọn nơi làm tổ thì chim yến sẽ có cách thức chọn vị trí làm tổ khác nhau như:
2.1 Trong môi trường tự nhiên (chim yến đảo)Nơi làm tổ thích hợp sẽ là những hang động, vách đá và là những nơi có cường độ ánh sáng khoảng 2 lux nhằm tránh những kẻ thù như cú mèo hay dơi ăn mất trứng.
Thông thường, chúng sẽ chọn làm tổ ở những nơi đã từng có tổ chim yến bởi chim yến tin rằng nơi đó là an toàn nhất cho con của chúng.
2.2 Trong môi trường nhà nuôi (chim yến nhà)Khác hoàn toàn với yến đảo, chim yến nhà được con người dẫn dụ về làm tổ ở trong nhà yến bằng các phương tiện hỗ trợ như âm thanh.
Các nhà yến thường được đặt ở những vùng ven biển, đồi núi gần gũi với thiên nhiên để đảm bảo yên tĩnh cũng như sự an toàn cho chim yến trú ngụ vào ban đêm.
Chúng sẽ làm tổ trên cách vách gỗ hoặc những vật dụng người nuôi hỗ trợ cho việc bám đậu, làm tổ của chim yến.
Tổ yến đảo có kết cấu khum như chiếc chín và chắc chắn hơn yến nhà có kết cấu hình cánh cung.
3. Quá trình hình thành nên một tổ yến 3.1 Chim yến đảoVào mùa sinh sản, chim yến chọn cho mình vị trí thích hợp nhất trên những vách đá hay hang động để làm tổ. Vị trí này sẽ được giữ nguyên trong nhiều năm, thường là cả đời.
Chúng thường kiếm ăn vào ban ngày và làm tổ vào ban đêm. Công việc làm tổ sẽ do đôi chim yến đảm nhiệm bằng cách chúng sử dụng tuyến nước bọt và cơ hàm ép nước bọt tiết ra.
Sau đó chúng quẹt nhiều lần lên vách đá để định hình tổ yến, khi kích thước chiếc tổ đủ lớn (có thể chứa được 2 trứng chim yến), chim yến tiếp tục dùng lưỡi đẩy nước bọt lên mép tổ.
Nước bọt sẽ khô lại sau khoảng 2 đến 3 tiếng, sau đó chúng đu lên vách đá, chúc đầu xuống dưới hoặc mép tổ để tiếp tục quẹt nước bọt vào lòng tổ làm nơi đặt trứng chim.
Sau khi cấu trúc tổ được hình thành sẽ thưa như xơ mướp, sau đó thì được dệt chặt với nhau. Quá trình làm tổ diễn ra cho đến khi chim yến cái sắp đẻ trứng.
Tổ yến cũng chính là nơi chim yến đẻ trứng sau này. Với những người đi thu hoạch tổ, khi họ thấy tổ yến có xơ mướp thì sẽ biết chú chim yến đó sắp đẻ trứng.
3.2 Chim yến nhàQuá trình làm tổ của chim yến nhà không có sự khác biệt nhiều so với chim yến đảo, chỉ khác vị trí làm tổ của chim yến nhà sẽ được cố định trên trần nhà hoặc vách gỗ.
Để hoàn thành một chiếc tổ vững chắc, chim yến phải mất rất nhiều đêm. Trung bình mỗi đêm chim yến chỉ xây được khoảng 1 mm. Theo các nhà nghiên cứu, chim yến gặp rất nhiều khó khăn và tốn nhiều sức lực khi xây tổ. Thậm chí khi làm tổ, chúng còn phải nhắm mắt, xù lông rất vất vả.
4. Chi tiết về cấu tạo của một tổ chim yến (tai yến) 4.1 Xơ mướpXơ mướp hay còn gọi là phần bụng trong của tổ yến thô có hình dạng nhiều sợi nhỏ liên kết với nhau,nhìn như xơ mướp .
Trong quá trình gia công, phần sơ mướp thường được tách ra làm sạch sau đó sử dụng cho mẫu tinh chế, hoặc trả về bụng tổ cho mẫu rút lông đắp bụng.
Sau khi ngâm nước, phần xơ mướp hay bị vụn đi nhưng vẫn giữ được sợi nhỏ liên kết với nhau,lúc ăn có độ dai mềm, không giống như yến vụn cám nhỏ, xin quý khách lưu ý để chọn đúng sản phẩm cho nhu cầu sử dụng.
4.2 Chân yếnChân yến là phần chân trụ của tổ yến, giúp tổ yến bám chắc hơn trên bề mặt vách tường, gỗ, đá… vì vậy khi làm tổ chim yến thường tỉ mỉ xây phần chân rất dày và cứng, nên chân yến được xem là phần chứa nhiều dinh dưỡng nhất của tổ.
4.3 Sợi yếnLà mảng kết dính được nối từ chân yến bên này đến chân yến bên kia tạo thành hình dạng tổ hoàn chỉnh. Đây được coi là phần lưng của tổ bảo vệ trứng và chim yến.
Đây là phần có độ dai mềm, ngon tuyệt đối ở tổ yến. Vì vậy mà nó được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn, cũng vì thế mà giá thành thường cao hơn.
5. Tổ yến chứa thành phần dinh dưỡng nào?Ngày nay, người ta thường khai thác tổ yến để làm thực phẩm và hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh. Tổ yến gồm có các thành phần dinh dưỡng sau đây:
Protein (chứa 42.8 – 54.9%).
Glucose.
Các acid amin cần thiết như cysteine, phenyllamin, tyrosin,…
Các vitamin B, C, E, PP.
Các muối natri, sắt, photpho và các nguyên tố vi lượng.
6. Tác dụng của tổ yến mang lại cho sức khỏeTổ yến tuy không phải là loại thần dược chữa bách bệnh nhưng từ lâu tổ yến được cho là thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ngày nay, qua nhiều nghiên cứu và thử nghiệm thực tế đã chứng minh tác dụng của tổ yến gồm có:
6.1 Tác dụng bổ phếTheo Đông y, tổ yến có nhiều tác dụng đối với hệ hô hấp. Tổ yến giúp dưỡng âm, bổ phế, tiêu đàm, trừ ho và định suyễn.
6.2 Tác dụng giúp tăng sức đề kháng cho cơ thểTổ yến chứa nhiều acid amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng, do đó, nó giúp cân bằng các quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
6.3 Tác dụng bổ máuTổ yến giàu chất đạm và sắt nên có tác dụng tạo máu cho cơ thể. Trong đó, sắt có vai trò quan trọng trong tổng hợp hemoglobin – chất vận chuyển oxy cho các tế bào trong cơ thể.
6.4 Tác dụng của tổ yến với hệ thần kinhCác vi chất dinh dưỡng như kẽm, đồng,…có trong tổ yến có tác dụng ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ. Vì thế, sử dụng tổ yến đúng cách sẽ giúp bồi bổ trí não, ổn định thần kinh, giúp ngủ ngon và ghi nhớ tốt hơn.
6.5 Tác dụng của tổ yến với làn daĐối với phụ nữ, dưỡng chất threonine trong tổ yến sẽ giúp hình thành nên elastine và collagen. Hai hợp chất này có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn.
Làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hoá. Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của tổ yến còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.
6.6 Tác dụng của tổ yến trong việc cải thiện sức khỏeVới những người bị suy nhược, vừa mới hết bệnh, mới phẫu thuật hay người bệnh ung thư vừa xạ trị,…ăn tổ yến sẽ giúp cải thiện sức khỏe nhanh chóng.
7. Vì sao tổ yến trên thị trường đều trắng tinh, không sót lông conDo muốn tăng thêm lợi nhuận bằng cách giảm chi phí gia công nên có rất nhiều cơ sở tổ yến đã lạm dụng chất hoá học tẩy trắng tổ yến, vì thế lông tơ đã được đổi thành màu trắng như màu yến mà mắt thường không thể nhìn thấy được, nhưng trên thực tế lông tơ vẫn còn tồn tại không hề mất đi.
Với tổ yến làm sạch tự nhiên thì sau khi sấy khô tổ yến có màu trắng ngà, còn sót ít lông tơ và có một số thì không đều màu. Còn tổ yến trắng tinh, đều màu, nhìn thấy sạch 100% là tổ yến đã qua xử lý hoá học. Xin quý khách lưu ý để tránh mua sản phẩm gây hại cho sức khoẻ.
8. Cách phân biệt tổ yến nguyên chất 100% với tổ yến pha tạp chấtLượng yến tươi sau khi ngâm, vắt ráo nước phải đạt được tối đa từ 6 – 7 lần so với yến khô ban đầu mới là yến thật. Ví dụ: 10gram yến khô, sau khi ngâm nở, vắt ráo nước thì lượng yến tươi đạt được là 60 – 70gram
Đối với yến pha chất làm nặng trọng lượng thì sau khi ngâm nở yến tươi chỉ gấp 3 – 4 lần yến khô (tuỳ vào độ pha trộn ít hay nhiều của nhà cung cấp), còn chất khác đã tan thành nước. Ví dụ: 10gram yến khô, sau khi ngâm nở, vắt ráo nước thì lượng yến tươi đạt được là 30 – 40gram, trong khi yến nguyên chất phải đạt là 60 – 70gram.
Đối với yến pha trộn thành phần khác giả yến quý khách phải quan sát thật kỹ trước khi dùng, vì thành phần giả yến không tan trong nước mà nó tương tự như yến vón thành cục, thủ thuật này thường áp dụng ở những loại yến rẻ tiền, vụn nhuyễn, thành phần khác có thể được xay nhuyễn trộn lẫn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Thực Hư Trứng Chim Yến Ngâm Rượu trên website Nhatngukohi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!