Bạn đang xem bài viết Cách Ngâm Rượu Mai Quế Lộ Tại Gia Cực Đơn Giản Chi Tiết Từ A được cập nhật mới nhất trên website Nhatngukohi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Rượu Mai quế lộ là một loại rượu thơm có xuất xứ từ Trung Quốc được các đầu bếp Việt Nam ngày xưa học hỏi và truyền đạt cho đến ngày nay. Hầu hết các đầu bếp nấu ăn chuyên nghiệp luôn có một hủ rượu mai quế lộ trong nhà bếp của mình để tạo nên những món ăn ngon mang đậm mùi vị ngũ vị hương mà không phải mua ngũ vị hương dạng bột hay phải mất công sơ chế.
Nguyên liệu làm rượu mai quế lộ
Cách làm rượu mai quế lộ
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu trên (trừ mật ong) vào một chảo sạch rồi sao vàng đến lúc thấy mùi thơm dấy lên nhiều thì hạ thổ và để nguội. Đối với thanh quế dài 10cm chúng ta có thể bẻ gãy thành 3 – 4 khúc để tiện hơn việc cho vào túi lọc.
Bước 3: Để ở nơi tối và thoáng khí, nhiệt độ mát mẻ. Nếu như thấy ánh sáng vẫn chiếu vào chúng ta có thể phủ thêm một lớp khăn trùm tối màu cho toàn bộ hủ rượu mai quế lộ vừa làm của mình.
Sau khoảng 2 đến 3 tuần có thể đem ra để dùng cho việc nấu các món ăn đặc biệt của mình. Một số người không cho mật ong vào rượu mai quế lộ. Nhưng đây chính là bí quyết làm cho món ăn dậy mùi thơm và tạo màu đẹp hơn mà không mấy ai hay biết. Một số đầu bếp chuyên nghiệp đã giấu đi công thức này để tạo sự khác biệt giữa mình và những người khác.
XEM THÊM VIDEO CÁCH NGÂM RƯỢU MAI QUẾ LỘ:
Một số lưu ý khi làm rượu mai quế lộ
Nếu như chúng ta không có túi lọc để chứa các nguyên liệu cũng không sao, trong quá trình chế biến thức ăn chúng ta có thể dùng rây để gạn những hạt nhỏ còn vương trong rượu. Tuy nhiên là nó sẽ mất thời gian hơn là có sẵn túi lọc từ trước.
Muốn rượu mai quế hồi thơm đặc trưng và chuyên nghiệp như các đầu bếp chuyên nghiệp bạn không nên bỏ qua bất kỳ một nguyên liệu nào. Chỉ cần đến tiệm thuốc bắc mọi thứ đều có cả.
Riêng mật ong bạn có thể thay mật ong bằng một phần nhỏ của bọng sáp ong rừng hoặc ong nhà có chứa mật và cho trực tiếp vào túi lọc cùng một lần với các loại nguyên liệu đã sao vàng hạ thổ khác trước khi cho rượu vào. 1 lít rượu trắng có thể cho thêm 100gr bọng sáp ong.
Nhắc đến rượu, bạn nên chọn rượu trắng do chính người địa phương của bạn nấu mà bạn rõ nguồn gốc hoặc tìm hiểu và đặt mua từ các người quen, không nên dùng các loại rượu đóng chai trong công nghiệp sẽ không thể làm phát huy hết tác dụng của rượu mai quế lộ.
Bên cạnh đó cũng không nên lo về nồng độ rượu quá mạnh, rượu càng nguyên chất càng mạnh càng tốt, rượu nước đầu là nguyên vật liệu lý tưởng cho rượu mai quế lộ, giúp cho rượu của bạn khác hoàn toàn so với rượu mai quế lộ của các bà nội trợ khác.
Nếu Các bạn không có thời gian làm rượu mai quế lộ có thể tham khảo mua rượu mai quế lộ gia truyền của chúng tôi
Giá bán rượu mai quế lộ hay set ngâm rượu mai quế lộ
Rượu mai quế lộ ngâm 3-6 tháng trước khi bán với công thức đặc biệt thơm và đạt chất lượng tốt
Tại Shop Rừng Vàng rượu mai quế lộ bán giá: 80.000 đ /chai 500 ml.
SHOP RỪNG VÀNG – 35 Hoàng Đạo Thành, Kim Giang, Thanh Xuân, Hà Nội
Khách nhà hàng, quán ăn lấy số lượng lớn vui lòng liên hệ: 0989.582.617
Rượu Mai Quế Lộ Là Gì? Cách Dùng Rượu Mai Quế Lộ
Rượu mai quế lộ hay còn gọi là rượu thơm, đây là một loại hương liệu thơm ngon thường được dùng để làm gia vị ướp thịt cá, khử mùi tanh của trứng hoặc gia vị cho một số món ăn. Rượu mai quế lộ làm gia vị cho nhiều món ăn ngon
Rượu mai quế lộ là gì?
Rượu mai quế lộ hay rượu thơm là một loại rượu dùng làm gia vị rất thông dụng trong chế biến món ăn. Công dụng của chúng là giúp cho món ăn thơm ngon và hương vị hấp dẫn hơn. Rượu mai quế lộ được cất từ một giống hoa hồng và thêm đường phèn, từ đó tạo nên một loại rượu có vị ngọt dịu thoang thoảng có mùi hương hoa hồng khá đặc biệt, tuy nhiên loại rượu mai quế lộ chính bản này có giá bán cũng khá cao.
Rượu mai quế lộ ở Việt Nam được làm bằng cách ngâm các loại hồi, quế, thảo quả,…đem ngâm trong rượu gạo hoặc vodka hay michiu trong thời gian khoảng 2-3 tuần là có thể dùng được.
Trong ẩm thực, rượu mai quế lộ chủ yếu dùng ướp các món thịt nướng , ướp thịt, ướp cá hoặc gia vị cho một số món ăn. Ngoài ra rượu mai quế lộ trở nên đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó nổi tiếng là lạp xưởng Mai Quế Lộ. Loại rượu này cũng đóng vai trò quan trọng không kém trong việc tạo nên khử mùi tanh cho trứng muối làm bánh nướng thập cẩm truyền thống mùa trung thu.
Công dụng của rượu mai quế lộ
Làm lạp xưởng.
Dùng ướp thịt heo quay.
Khử mùi tanh của thịt heo, vịt, gà,…hay khử mùi tanh khi nấu phá lấu.
Khi làm trứng muối nếu lăn qua rượu mai quế lộ thay vì lăn qua rượu thường sẽ làm trứng muối thơm hơn, khử mùi tanh.
Dùng ướp thơm cho nhân bánh trung thu thập cẩm.
Cách làm rượu mai quế lộ tại nhà
Nguyên liệu:
1 lít Rượu gạo
10-15 cánh Đinh hương
6-7 cánh Hoa hồi
1 thanh Thanh quế dài 10 cm
1,5 muỗng cà phê Tiểu hồi
1,5 muỗng cà phê Tiêu nguyên hạt
2 quả cắt đôi Thảo quả
15 muỗng cà phê Hạt mùi
2 miếng Trần bì
Các bước làm rượu Mai Quế Lộ:
Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo rang sơ trên chảo đến khi thấy có mùi thơm thì tắt bếp và để nguội.
Đem lọ thủy tinh hoặc chai thủy tinh rửa sạch và lau khô (không dùng chai nhựa)
Cho tất cả các nguyên liệu vừa rang và rượu vào lọ thủy tinh sau đó đậy kín nắp. Bạn để hũ rượu vào nơi tối thoáng mát và tránh ánh nắng. Có thể dùng các bạn có thể dùng vải tối màu để bọc bình rượu lại tránh ánh nắng.
Ngâm rượu trong khoảng 2-3 tuần là có thể dùng được.
Lưu ý:
Có thể dùng rượu trắng nấu hoặc rượu Vodka và rượu gạo nấu ăn Michiu,…sử dụng đều được. Trường hợp nếu không có đủ các nguyên liệu trên thì các bạn nên cố gắng kiếm nhiều thứ nhất có thể để giúp cho hương vị rượu hoàn hảo hơn. Nên có quế, thảo quả, hồi. Bạn có thể mua những nguyên liệu này ở các cửa hàng thuốc Bắc.
Cách Sử Dụng Rượu Mai Quế Lộ
CÁCH SỬ DỤNG RƯỢU MAI QUẾ LỘ CHO CÁC MÓN ĂN THÊM HẤP DẪN
Gia Vị Việt chia sẽ bí quyết sử dụng rượu mai quế lộ cho món ăn thêm hấp dẫn.
– Thịt quay: Khi ướp các món thịt quay (gà quay, vịt quay, sườn bò, sườn heo ..) nếu có thêm vào muỗng Mai quế lộ sẽ giúp thịt quay thơm ngon, dậy mùi hơn.
– Lạp xưởng, xúc xích: lạp xưởng muốn ngon thì không thể thiếu mùi thơm Mai Quế Lộ.
– Nhân thập cẩm bánh nướng (bánh trung thu), bí quyết làm bánh nướng thập cẩm thơm ngon là nhờ mùi Mai quế lộ.
– Phá lấu hay ướp bất cứ loại thịt gì cho món nướng mà thêm vài muỗng Mai Quế Lộ món ăn cũng dậy mùi hấp dẫn hơn, ngoài ra còn có công dụng khử mùi tanh của thịt rừng.
– Khi làm món trứng muối, nếu lăn vỏ trứng qua rượu Mai Quế Lộ rồi lăn muối thì trứng sẽ có mùi thơm ngon hơn là khi chỉ lăn qua các loại rượu thường và muối…
– Ngoài ra, Rượu mai quế lộ còn có tác dụng giúp khử các mùi hôi tanh của thực phẩm, đặc biệt là các món lòng, ruột…
Nếu đang chuẩn bị làm một vài món nướng, chiên rán trong ngày đông này thì bạn không nên để thiếu thứ gia vị tưởng đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng cho món ăn này. ———————— Các bà nội trợ cũng có thể tự mua nguyên liệu về ngâm, tuy nhiên CẦN LƯU Ý:
– Thứ 1: Nếu không biết cách chọn mua nguyên liệu chuẩn, các bạn có thể mua phải các vị thuốc bị nấm mốc sau đó được người bán khử nấm mốc bằng hóa chất, nếu ngâm phải những loại này sẽ rất độc hại cho sức khỏe. Nhà mình có nghề thuốc đông y gia truyền nên việc chọn nguyên liệu đảm bảo chuẩn – sạch số 1 đó ạ.
– Thứ 2: Các thành phần cần có tỷ lệ ngâm tương thích, ví dụ như quế là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong Rượu mai quế lộ, nhưng nếu cho tỷ lệ không chuẩn thì có thể làm người ăn bị cao huyết áp, thậm chí mù mắt. Tương tự, hồi cũng vậy, hồi nếu dùng không đúng tỷ lệ thì cũng không có tác dụng, dùng nhiều sẽ tạo vị đắng, làm mất mùi thức ăn….
Bên cạnh đó, cùng 1 tên nguyên liệu như quế thì cũng có nhiều loại mà đôi khi người bán cũng không biết mình đang bán quế gì (quế có 2 loại là quế chi và quế thân).
Thứ 3: Trước khi ngâm rượu Mai quế lộ phải rửa sạch, phơi khô, sao vàng, hạ thổ, nếu không biết cách sao đủ nhiệt thì rượu sẽ không chuẩn, nếu sao quá nhiệt thì các vị thuốc quý có thể biến thành chất có hại cho cơ thể.
Thứ 4: Rượu dùng đề ngâm phải là rượu gạo nếp chuẩn, từ men ủ rượu cho đến gạo phải chuẩn. Nhà mình mẹ mình tự tay nấu rượu và cho các vị thuốc vào ngâm ngay lúc rượu mới cất xong. Có như vậy thì mới có chai rượu Mai quế lộ chuẩn thơm ngon và tốt cho sức khỏe được. ————————– Rượu Mai quế lộ phải ngâm trên 6 tháng, theo tỷ lệ nhất định:
GIÁ RƯỢU MAI QUẾ LỘ: Chai 1 lít: 160k Chai 500ml: 85k Chai 350ml: 60k Sỉ inbox. Giao hàng tận nhà trên toàn quốc. Phí ship từ 15-30k tùy địa điểm. CÁCH ĐẶT HÀNG: Gọi/ nhắn tin đến số 0983778769 Cmt/inbox đặt hàng.
Cách Ngâm Rượu Đỗ Đen Đơn Giản Tại Nhà
Đỗ đen hay còn gọi là đậu đen tùy từng nơi mà người ta có cách gọi khác nhau. Hầu hết khi nhắc tới đỗ đen chúng ta nghĩ ngay tới món chè đỗ đen hay còn gọi là chè đậu đen ngon tuyệt là thức uống giải nhiệt mùa hè trong đông y người ta thường sử dụng đỗ đen làm thuốc bổ khí, chữa can thận hư yếu, suy nhược, thiếu máu. Đặc biệt đậu đen có công năng chữa bệnh nhiệt đối với người ở xứ nóng trong mùa viêm nhiệt, nắng nóng, nên nhân dân ta thích dùng đậu này nấu chè ăn thường trong mùa nóng. Nhiều công dụng như vậy tuy nhiên rất ít người biết rằng Đỗ đen ngoài nấu chè làm thuốc ra còn có thể sử dụng để ngâm rượu uống rất hiệu quả. Trong bài viết hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn bạn đọc cách ngâm rượu đỗ đen đơn giản hiệu quả tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu làm rượu đậu đen
Lưu ý bước chọn nguyên liệu cách làm rượu đỗ đen rất quan trọng là bởi vì hiện nay trên thi trường đỗ đen hay còn gọi là đậu đen có 2 loại bạn cần chọn loại đỗ đen có lòng xanh để ngâm.
– Đỗ đen hay còn gọi là đậu đen ( lưu ý chọn loại đậu đen có lòng xanh không được dùng đỗ đen lòng trắng là bởi đỗ đen lòng xanh khi ngâm rượu chất lượng rượu sẽ tốt hơn so với loại kia.
Tiến hành các bước cách ngâm rượu với đậu đen hay còn gọi là đỗ đen
Bài thuốc ngâm rượu đậu đen đã có từ rất lâu rồi tuy nhiên chưa được phổ biến nên ít người biết đến. Trong lần này tôi sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách ngâm rượu với đỗ đen cơ bản nhất đó là cách ngâm nguyên hạt và cách ngâm giã nát.
Đối với cách ngâm nguyên hạt rất đơn giản các bạn chỉ cần mua đúng nguyên liệu hạt đỗ đen xanh lòng như phía trên rồi tiến hành các bước sau
B1. Ngâm hạt đậu đen với nước những hạt đỗ xanh nào nổi lên trên thì các bạn bỏ đi ngâm với nước khoảng 30 phút vớt ra để ráo
B2. Chuẩn bị chảo rồi đổ đỗ đen vào rang với lửa khoảng 10 phút đảo đều tay ( chỉ để nhỏ lửa tránh việc đậu đen bị cháy )
B3. Cho đậu đen ra ngoài để nguội rồi đổ vào bình thủy tinh theo tỉ lệ 1kg đậu đen với 4-5 lít rượu
Cách ngâm giã nhuyễn
Cách này cũng rất dễ
Bước 1 và bước 2 giống như cách ở trên
Các bạn chuẩn bị chày và cối cho đậu đen vào giã nhẹ tay cho đến khi hạt đỗ đen nứt ra ( lưu ý không nên giã nhuyễn quá)
Đổ vào trong bình thủy tinh cũng theo tỉ lệ như trên
Đậy kín lắp ngâm trong khoảng 3 tháng là sử dụng được
Tác dụng của rượu đỗ đen
Giúp bổ khí huyết
Lưu thông máu
Giúp ăn ngon ngủ tố
Chữa suy nhược cơ thể
Trị bệnh thiếu máu
Điều kiện bảo quản và cách dùng rượu đậu đen
Sau khi chế biến rượu đậu đen xong đến bước bảo quản cũng như hướng dẫn bạn đọc cách dùng sao cho hiệu quả nhất và chúng ta sẽ có một bình rượu đậu đen hiệu quả.
Điều kiện bảo quản
Tránh ánh nắng trực tiếp
Khô ráo thoáng mát
Nhiệt độ rơi vào khoảng dưới 25 độ C
Cách dùng rượu đỗ đen sao cho hiệu quả
Ngày uống 2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn
Lưu ý không nên uống quá liều chỉ định 50ml sẽ làm phản tác dụng
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Ngâm Rượu Mai Quế Lộ Tại Gia Cực Đơn Giản Chi Tiết Từ A trên website Nhatngukohi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!